和歌山の郷土料理 赤玉 わさび寿司を食べよう! ( Let’s eat wasabi sushi, a local dish of Wakayama! )

和歌山の郷土料理 赤玉 わさび寿司を食べよう! ( Let’s eat wasabi sushi, a local dish of Wakayama! )

3代続く和歌山の郷土料理 わさび寿司や山菜料理が有名な赤玉食堂。店内にはテイクアウト販売やインターネット販売をしていますので自宅でゆっくりわさび寿司を食べてみてはいかがでしょうか?

Akadama Shokudo is famous for wasabi sushi and edible wild plants cuisine. There is also a take-out sale inside the store or internet order, so why not try eating wasabi sushi at home?

※ Edible Wild Plants = Edible Wild plants we can find them in the mountain, we call them ” SANSAI”.

赤玉食堂 基本情報
Akadama Dining Basic Info

こちらはわさびの茎の部分が入ったわさびいなり
Wasabi Inari

住所 / Add : 643-0521 和歌山県有田郡有田川町清水337-7
337-7 Shimizu, Aridagawa Cho, Arida Gun, Wakayama Prefecture
電話 / Tel : 0737-25-0371
ウェブサイト / Web : http://akadama-kishu.com/
営業時間 / Operation Hours :
Lunch 11:00~LO13:30 Dinner:17:00~LO21:00
お休み / Closure : 毎週水曜日 毎月第1・3 木曜日 夜 Every Wednesday & Every First and Third Thursday Dinner Time
※祝日の場合は要電話確認
※If it’s holiday, please call and check the operation with them.
駐車場 / Parking : 6

赤玉食堂 とは?
What’s Akadama Syokudou ?

紀州有田川清水の”わさび寿司”で有名な老舗食堂赤玉。1944年創業、初代が地域密着の店作りをおこない、2代目が観光客のもてなしに力を注ぎ、そして現在3代目は皆に愛され続ける店を目指しています。お店の特徴としては、地元の旬の食材を大切にし、春は山菜やアマゴ、夏はアユ、秋冬は猪肉や紀州鴨など、山の幸を中心とした一品ものから麺類、定食まで幅広い料理を提供しています。また、カウンター席、テーブル席、座敷席、個室など様々な用途に対応できるようにお席を用意しています。看板料理のわさび寿司はテイクアウト販売もしており、更にファーマーズマーケットどんどん広場やありだっこでも販売しています。

Akadama, a long-established restaurant famous for “Wasabi Sushi” in Kishu Aridagawa Shimizu. Founded in 1944, the first generation created a community-based dining, the second generation focused on the hospitality of tourists, and now the third generation aims to be a dining that is loved by everyone. As a feature of the dining , they value local seasonal ingredients and offer a wide range of dishes. In Spring “edible wild plants” and “Amago” , in Summer “Ayu” , in Autumn and Winter “Boar meats” or “Kisyu Duck” and also they have several kinds of noodle and meals. In addition, they have prepared seats for various purposes such as counter seats, table seats, tatami mat seats, and private rooms. The signature dish, wasabi sushi, is also sold at take-out, and is also sold at Farmers Market Dondon Hiroba and Aridakko.

赤玉食堂看板商品 わさび寿司とは?
What’s Wasabi Sushi ?

左からサバ、スモークサーモン、わさびをわさびの葉でつつんだわさび寿司
From left : mackerel, smoked salmon and Wasabi which are wrapped with Wasabi leaves.

高野山麓の清水町花園村は気候風土と水がわさびの栽培に適していることから紀州わさびの産地として有名です。わさび寿司は和歌山県産のわさびの葉で酢飯の上に一口大のサバやアユ、スモークサーモンを置いて包んだものです。わさびの葉で巻くことによりその葉をかみ切る感覚やふんわりと広がる辛みを楽しめるお寿司です。お寿司の中にはわさびもあり、わさびの茎が刻まれて酢飯に入っており、それをわさびの葉で巻いています。わさび好きにはたまらないお寿司です。

Hanazono Village, Shimizu Town, at the foot of Mt. Takano, is famous as a production center for Kishu wasabi because of its climate and water suitable for wasabi cultivation. Wasabi sushi is made from wasabi leaves from Wakayama prefecture, wrapped in bite-sized mackerel, sweetfish, and smoked salmon on top of vinegared rice. By wrapping it with wasabi leaves, you can enjoy the sensation of biting the leaves and the spiciness that spreads softly. There is Wasabi Sushi which is the stalk of wasabi is carved into vinegared rice, which is wrapped with wasabi leaves. This sushi is irresistible for wasabi lovers.

郷土料理 わさび寿司を実食

綺麗にわさびの葉に包まれていますね。
わさびの葉の中には酢飯と一口大のスモークサーモン、アユ、サバ、ウナギそしてわさびとなっています。わさびの花の部分が乗っているのがわさびで中にはすりおろされたわさびと茎の部分がはいっています。少し鼻にツーンときますがそれがわさび好きにはたまりません。

It’s beautifully wrapped in wasabi leaves. Among the wasabi leaves are vinegared rice, bite-sized smoked salmon, sweetfish, mackerel, eel and wasabi. The wasabi flower part is on the wasabi, and the grated wasabi and the stem part are inside. It’s a little tingling in my nose, but it’s irresistible for wasabi lovers.

まとめ

多くのメディアで赤玉のわさび寿司は取り上げられており、県外からの観光客の方も多く来店される赤玉食堂です。テイクアウトやファーマーズマーケットへ卸していますし、インターネット販売も行っています。わさびは日本列島のみに自生しており、栽培化された植物です。綺麗な空気と水が栽培には必要です。近年は抗がん作用に注目が集まり和食人気と共に外国人の人にも知られるようになりました。わさびのもつ澄んだ美味しさを是非多くの方に味わってもらえればと思います。和歌山に来た際には試されてはいかがでしょうか?

Akadama wasabi sushi has been featured in many media, and many tourists from outside the prefecture visit Akadama Shokudo. Good thing is we have options how to try their Wasabisushi. They wholesale to farmers markets, they sell at the shop for take out order, and sell it through internet. Wasabi is a cultivated plant that grows only in the Japanese archipelago. Clean air and water are needed for cultivation. In recent years, attention has been focused on anti-cancer effects, and with the popularity of Japanese food, it has become known to foreigners. I hope that many people will enjoy the clear taste of wasabi. Why don’t you try it when you come to Wakayama?

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