銀座に志かわの高級食パンをたべよう ( Try Ginza Nishikawa Luxury Bread )

銀座に志かわの高級食パンをたべよう ( Try Ginza Nishikawa Luxury Bread )

「和モダン」をブランドコンセプトに日本の伝統と文化を、食を通じて新しい形で発信していく銀座に志かわの高級食パンを実食してみましょう。

Ginza-Nishikawa’s Brand concept is ” Japanese-Modern ” . They would like to convey Japanese Traditions and Cultures through their Bread of ” Japanese – Modern ” . How about try their high quality Bread?

銀座に志かわ基本情報
Basic Infor of Ginza Nishikawa

運営会社/株式会社銀座仁志川
Operated by Ginza Nishikawa.
Add : 東京都中央区銀座1 丁目27-12 キャビネットビル6階
Cabinet Building 6th floor, 1-27-12 Ginza, Chuou-ku, Tokyo, Japan
Web Site : https://www.ginza-nishikawa.co.jp/
店舗情報に関しましてはウェブサイトにて確認できます。
You can check the shop branch detail at the website.

銀座に志かわの食パンへのこだわり
Ginza-Nishikawa commitments for making bread

銀座に志かわの食パン作りは主原料は水と考え、「水も食材」という原点から出発しています。

Ginza-Nishikawa thinks that the main ingredient for making bread is water, and starts making it with the origin thought that “water is an important ingredient”.

仕込み水へのこだわり
Water for preparation

銀座に志かわはパンの仕込みの水もこだわり、素材のエキスを引き出し、味わい深く仕上がる”アルカリイオン水”を使用しています。そのアルカリイオン水も天然のものではなくPh値を高め、各種ミネラルバランスを添加したアルカリイオン水を使用するほどの徹底です。この仕込み水へのこだわりはまさに水もパンの食材の1つと考えていることが感じられますね。

Ginza-Nishikawa is particular about the water used to prepare bread, and uses “alkaline ionized water” that draws out the extract of the ingredients and finishes it with a deep taste. The alkaline ionized water is not a natural one, but it is so thorough that it raises the Ph value and uses alkaline ionized water with various mineral balances added. You can feel that this commitment to water is exactly what water is considered to be one of the ingredients for bread.

素材のこだわり
Commitment for ingredients

水へのこだわりだけではなく、そのほかパンを作る食材には最高級のカナダ産の小麦粉にはちみつ、生クリーム、バターを使用しています。そしてそれぞれが融合し生成された不思議な甘さが人々を魅了しています。

In addition to their commitment to water, they also use the finest Canadian flour, honey, whipped cream, and butter as ingredients for making bread. And the mysterious sweetness generated by the fusion of each attracts people.

細部へのこだわり
Commitment for detail (concept “Modern Japanese”)

その場ですぐに1斤のパンを食べれるお客様なんていませんよね。基本に志かわの食パンを購入される方はパンを誰かに差し上げたり、自宅に持ち帰って家族と食べたりすることが考えられます。そういったお客様の状況に合わせてに志かわは自宅に持ち帰りが簡単にできるように料亭のおもたせのような手提げ紙袋を使用しています。また、アツアツのパンの蒸気が籠らないパン保存袋を使用し、ポール紙で型崩れを最小限に防ぐなど細かいところまで気を配り、最高の状態でお客様に焼きたての美味しい食パンを楽しんでもらえるように心がけています。

そして水からこだわった高級食パンをお土産として購入される方のために手ぬぐい専門店とコラボして食パン専用の手ぬぐいを考案し販売もしています。デザインは和テイストで可愛いのでもらったひともパンを持ち帰るときにお洒落に再利用できます。高級食パンをもっとおしゃれに包んでくれる手ぬぐい欲しいですね。

With consideration of the guests who purchase their loaf of bread and bring it to the house, they provided the hand-held paper bag that looks like a Japanese restaurant so that you can easily take it home. In addition, we use a bread storage bag that does not retain the steam of hot bread, pay attention to details such as preventing the shape from getting out of shape with pole paper, and enjoy delicious freshly baked bread to their customers in the best condition.

For those who purchase high-quality bread as a souvenir, they collaborate with a shop specializing in towels (Tenugui) to devise and sell towels exclusively for bread. The design is based on Japanese taste, so you can enjoy both rich taste of bread and the cool Modern Japanese designed Tenugui of bread.

実食
Let’ s have a bite!

生食で買ってきた初日は食べてみるのがいいというお勧めを目にしたので何もつけづに食べてみましたが、おいしかったです。パンの柔らかさと甘さをよく感じることができました。

その後は2日間ともトーストしてみました。

1st day tried plane bread without putting anything on the bread.
So could enjoy the taste of bread natural sweetness and softness.

And from 2nd day I toasted the bread and put the butter on it.
the very simple toast tastes very rich and could spend luxury breakfast time with Ginza-Nishikawa Bread!

自宅の包丁で食べる前に好きな厚さに切って食べることができるのが一斤パンのだいご味ですね。しかも高級食パンを厚く切って食べるなんて朝からラグジュアリー朝食です。ほんのり甘みがを感じる、口触りのいい食パンで和でも洋でもトッピングが合うに違いないと納得の食パンでした。

The great taste of a loaf of bread is that you can cut it to the desired thickness before eating it with your kitchen knife. It’s very luxury breakfast to have a thick sliced bread of high quality, Ginza-Nishikawa. One bite brings you sweetness and at the same time you feel softness of the bread. I’m sure Ginza-Nishikawa bread can match to either Japanese or Western toppings. No doubt it.

まとめ

食パンの可能性を想像させてくれる食パンでした。今まで特に夕食の主食が食パンになるような献立を考えることはありませんでしたが、色々なトッピングを考えてごはんの代わりに食パンは?という選択肢を増やしてくれる銀座に志かわの食パンでした。また、厚めに切ってバターをぬってその上にアイスクリームをのせてなど子供たちの喜びそうなデザートまで想像しました。色々なアレンジ方法を考えたくなる美味しい食パンでした。ちょっと贅沢な食パンと朝のスタートをきってみてはいかがでしょうか?

Ginza-Nishikawa’s loaf of bread let me think the possibility of the bread. I’ve never imagined the dinner with bread instead of rice. However their tasty bread brought me choices how to eat slice of bread. I felt that we can enjoy the various way to enjoy it with different toppings on it.
Next time I would like to try a Thick Sliced Toast topping with Ice Cream with kids. How about start the brand new day with luxury Ginza-Nishikawa’s slice of bread?

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